קבוצת מניפסטינג ג'נרטור (Manifesting Generators Groups)

글로벌 식품 산업은  급속한 변화를 겪고 있으며, 이러한 변화의 주요 동인 중 하나는 가공 식품과 간편 식품에 대한 수요 증가입니다. 도시화, 라이프스타일 변화, 가처분 소득 증가로 인해 더 많은 소비자가 신선도, 맛, 영양가를 유지하는 즉석 제품을 선택하고 있습니다. 이러한 추세는 다양한 제품의 품질, 질감 및 유통기한을 개선하는 데 중요한 역할을 하는 식품 효소에 상당한 기회를 열어주었습니다.

최신 연구에 따르면 식품 효소 시장은 베이커리, 유제품, 제과 및 음료 산업의 응용 분야 증가로 인해 빠르게 확장되고 있습니다. 아밀라아제, 프로테아제, 리파아제와 같은 효소는 제품 일관성을 높이고 처리 시간을 단축하며 제조 공정의 효율성을 높이는 데 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 이로 인해 현대 식량 생산에 없어서는 안 될 존재가 되었습니다.

효소 기술의 혁신도 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 제조업체는 다양한 식품 부문의 기능적 요구 사항을 충족하는 매우 특이적인 효소를 생산하기 위해 생명공학 및 발효 기술에 투자하고 있습니다. 또한, 클린 라벨 운동으로 인해 기업들은 지속 가능한 천연 효소 공급원을 사용하도록 강요하고 있으며, 이는 소비자의 신뢰를 높이고 있습니다.…